Eduarda Figueiredo: “Qual a diferença entre vinho seco e suave?”

Primeiramente é importante entender que isso é definido por legislação:

• Vinho seco – precisa, de acordo com a legislação, ter até 4 gramas de açúcar por litro.

• Vinho suave – precisa ter a partir de 25 gramas de açúcar por litro.

Uma outra diferença super importante:

Os vinhos suaves são feitos com as uvas não viníferas, que são as uvas que comemos, é daí que esses vinhos também são conhecidos como vinhos de mesa, pois são feitos com as “uvas de mesa”.

Os vinhos secos são feitos com as uvas das famílias vitis viníferas, que ao passar pelo processo de fermentação transformam o açúcar, frutose da uva, em álcool.

Portanto, temos dois mundos bem diferentes aqui em termos de aromas, sabores e valores…

• Vinho suave: normalmente com aroma de uva, açúcar adicionado artificialmente e um paladar doce, suave como o próprio nome já diz. Sempre mais acessível ao bolso visto que a matéria prima aqui (uva de mesa) tem um custo de produção bem abaixo das vitis viníferas.

• Vinho seco: uma riqueza de aromas, desde frutas, flores, tabaco, couro, baunilha, madeira, etc….poderíamos escrever páginas sobre aromas desses vinhos, mas o fato é que encontramos aqui aromas diversos, exceto aroma de uva. Interessante, né?

Um paladar também mais intenso e diverso, um mundo de possibilidades a ser descoberto. No bolso exige um pouco mais de investimento por se tratar de um produto fruto da fermentação natural onde o álcool surge desse processo e , portanto, não deve haver acréscimo de açúcar artificial.

A conclusão é que o mundo dos vinhos de bifurca em dois cenários distintos aqui, cada um com sua importância. Normalmente, o mundo dos vinhos suaves exerce um papel importante para consumidor entrante mas ,logo logo, ele migra para o encantador mundo dos vinhos “de verdade” e nunca mais quer voltar… e eu convido você a desbravar esse mundo comigo!