
Daniel Oliveira: “O segredo do café: Da Lenda à Xícara”


Daniel Oliveira
Empresário do ramo de café
Daniel Oliveira: “O segredo do café: Da Lenda à Xícara”
Das cabras aos humanos; saiba como o café se tornou essa bebida tão tradicional

Conta a lenda que um pastor de cabras etíope chamado Kaldi fez uma descoberta que mudaria para sempre o rumo da história do café. Ele notou que suas cabras ficavam mais animadas e energéticas após consumir frutos vermelhos de um arbusto. Intrigado, Kaldi provou os frutos e logo sentiu um aumento em sua disposição. Curiosa, a notícia se espalhou, e foi assim que os monges da região passaram a usar o “fruto milagroso” para se manterem alertas durante as longas horas de oração. Dessa forma, nasceu o que hoje conhecemos como café.
Ao longo dos séculos, o café se espalhou pelo mundo, transformando-se não apenas em uma bebida, mas em um símbolo cultural. De fato, hoje ele é uma das bebidas mais consumidas globalmente, com sua produção dividida entre duas variedades principais: o Arábica e o Robusta. O Arábica, de sabor suave e aroma complexo, domina a produção mundial, representando cerca de 60-70% da colheita global. Já o Robusta, mais forte e amargo, com uma dose extra de cafeína, é o queridinho dos espressos e de quem procura um impulso extra de energia.
No Brasil, o café tem uma longa história, que começou com as primeiras plantações no século XVIII. A terra brasileira, com seu clima e solo únicos, ofereceu as condições ideais para o cultivo, e não demorou para o país se tornar o maior produtor mundial. Minas Gerais, São Paulo e Bahia se tornaram os grandes polos da produção, oferecendo uma diversidade de sabores que encantam apreciadores de café do mundo todo. Cada xícara brasileira carrega consigo a história de uma terra rica em cultura e em sabor.
E é essa diversidade que confere ao café brasileiro sua força. Seja suave ou forte, encorpado ou frutado, o café do Brasil agrada aos mais variados paladares. Ao lado de outras grandes nações produtoras, o Brasil se destaca pela variedade de sua produção, que atende desde os mais exigentes baristas até aqueles que simplesmente apreciam a pausa para um café no meio da tarde.
Ao longo dos anos, o café se reinventou. Hoje, ele não é apenas uma bebida quente, mas uma experiência sensorial que vai além da simples ingestão. De cafés filtrados a espressos sofisticados, de lattes cremosos a cold brews refrescantes, o café se tornou um verdadeiro ritual para muitos. Não importa onde esteja, o café sempre terá o poder de reunir amigos, incentivar a reflexão ou, quem sabe, dar aquele impulso necessário para o próximo desafio do dia.
Seja na forma de uma tradicional xícara de café ou em uma criação mais ousada, como um cappuccino aromatizado, o café continua a encantar gerações. A lenda de Kaldi permanece viva, lembrando-nos de que, de alguma forma, essa bebida tem algo mágico, capaz de transformar até mesmo o mais simples momento em uma experiência memorável.
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Daniel Oliveira
Formado em Relações Públicas, com pós-graduação em Logística, fundou em junho de 2017 o Fridda Café. Com formação em Barista e Barista Avançado, e com uma vasta rede interpessoal ligada a produção, torrefação e extração de café, logo tornou-se referência no mercado Recifense. Em 2022, tornou-se mestre de torra do Tulla Café, marca exclusiva do Fridda Café. No ano de 2020, Daniel Oliveira, foi eleito e ocupa até hoje o cargo de Presidente da ASCAPE - Associação dos Proprietários de Cafeterias de Cafés Especiais de Pernambuco, que promove anualmente os festivais Recife Coffee e Eu Amo Café