17 chefs brasileiros estão entre os melhores do mundo

A edição de 2024 da The Best Chef Awards revelou os grandes nomes da culinária internacional, destacando 17 chefs brasileiros entre os melhores do mundo.

O evento, realizado em Dubai, trouxe um novo sistema de classificação, o sistema de “facas”, similar ao renomado sistema de estrelas usado para premiar restaurantes. Esta é a oitava edição da lista, que agora reconhece 550 chefs de diversos países.

O novo sistema de facas

A partir deste ano, a The Best Chef Awards adota uma classificação baseada em facas, representando o nível de prestígio de cada chef. A classificação é dividida em três categorias:

• 🔪🔪🔪 Três facas: Representa 80% ou mais da pontuação máxima, indicando excelência culinária de altíssimo nível.
• 🔪🔪 Duas facas: Representa 40% ou mais, destacando chefs de nível mundial.
• 🔪 Uma faca: Indica 20% ou mais da pontuação máxima, reconhecendo habilidades culinárias de destaque.

Os três melhores chefs do mundo

Mesmo com o novo formato, a premiação manteve seu tradicional anúncio dos três melhores chefs do mundo:

1. Rasmus Munk – Alchemist, Copenhague, Dinamarca
   Conhecido por sua abordagem teatral e inovadora na culinária.
2. Albert Adrià – Enigma, Barcelona, Espanha
   Mestre da cozinha experimental e reconhecido por seu estilo criativo.
3. Eric Vildgaard – Jordnær, Gentofte, Dinamarca
   Focado em ingredientes tradicionais da culinária nórdica.

Brasileiros em destaque com três facas

Entre os 97 chefs que alcançaram a classificação máxima de três facas, dois brasileiros foram celebrados:

• Alex Atala – D.O.M., São Paulo
  Alex Atala, ícone da alta gastronomia, continua a impressionar o cenário internacional ao explorar ingredientes tradicionais brasileiros em criações sofisticadas.
• Manoella Buffara (Manu) – Restaurante Manu, Curitiba
  Conhecida por seu foco em vegetais frescos, Manu é uma defensora de pratos intimistas e sustentáveis, com seu restaurante possuindo apenas 5 mesas para um público restrito de 20 pessoas.

Os outros chefs brasileiros premiados

Além dos destaques com três facas, outros 15 chefs brasileiros foram incluídos na lista, com pontuações de duas e uma faca.

Chefs brasileiros com duas facas (🔪🔪) – Nível Mundial

• Alberto Landgraf – Oteque, Rio de Janeiro
• Fabrício Lemos e Lisiane Arouca – Origem, Salvador
• Ivan Ralston – Tuju, São Paulo
• Janaina Torres – Bar da Dona Onça, São Paulo
• Jefferson Rueda – A Casa do Porco, São Paulo
• Rafa Costa e Silva – Lasai, Rio de Janeiro

Chefs brasileiros com uma faca (🔪) – Excelentes habilidades culinárias

• Dante e Kafe Bassi – Manga, Salvador
• Felipe Bronze – Oro, Rio de Janeiro
• Geronimo Athuel – OCYÁ Leblon, Rio de Janeiro
• Helena Rizzo – Maní Manioca, São Paulo
• Kazuo Harada – Kazuo, São Paulo
• Luiz Filipe Souza – Evvai, São Paulo
• Tássia Magalhães – Nelita, São Paulo