A origem da panela de barro

As Panelas de Barro produzidas no Espírito Santo, que já se tornaram patrimônio imaterial do estado e são conhecidas no mundo inteiro.

Quem não ama uma moqueca quentinha, saída direto de uma panela de barro, própria para servir essa iguaria tão tipicamente brasileira?

Essas panelas são feitas à mão, de forma 100% artesanal – com argila e o auxílio de uma tábua, uma cuia e água – por mulheres da cidade de Vitória, conhecidas como as “Paneleiras de Goiabeiras” (nome do bairro onde fica a associação das paneleiras).

O processo de fabricação tem origem indígena e é mantido há mais de 400 anos como uma tradição do local, passado de geração para geração. Família inteiras têm o seu sustento na produção das panelas de barro.

Depois de moldadas à mão, as panelas queimam em uma fogueira e ganham um acabamento final com uma tinta de origem vegetal. Além de moqueca, elas podem ser usadas para servir arroz, caldos ou pirão.

As panelas de barro de Goiabeiras são vendidas em todo o território nacional.

Turistas estrangeiros que visitam o local – além de apreciarem a moqueca capixaba, ícone da gastronomia brasileira e símbolo da nossa identidade cultural – ainda levam as panelas na mala, para serem usadas em restaurantes nos seus países, pois eles sabem bem que – para além da receita especialmente capixaba – são as panelas que conferem o sabor final, tão característico da moqueca brasileira.

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