Na sua gamela Tem molho e cheiroso Pimenta da costa Tem acarajé Ô acarajé é cor Ô la lá io Vem benzer Tá quentinho Todo mundo gosta de acarajé Mas o trabalho que dá pra fazer é que é Dorival Caymmi
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Ele é utilizado para rechear outro quitute afro-brasileiro, muito característico da culinária baiana, também trazido ao Brasil pelos Iorubás escravizados, conhecido e famoso no mundo inteiro: o Acarajé!
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No continente africano, o Acarajé é conhecido como akara (que significa “bola de fogo”, e je, significa “comer”). Na Nigéria, o quitute faz parte do café da manhã dos nigerianos. Já em Gana, a iguaria é mais conhecida como koose.
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Trata-se de um bolinho feito de massa de feijão-fradinhocebola e sal, e frito em azeite de dendê. Ele é servido comumente em barraquinhas de rua, mas também em restaurantes dos mais variados estilos, é acompanhado de vatapá, pimenta, camarão seco, caruru (um cozido de quiabos, também de origem africana), e – em alguns casos – vinagrete.
Diário do Nordeste
Aliás, você não precisa mais estar na Bahia para comer o quitute. Diversos estados brasileiros já incorporaram o quitute aos seus cardápios e o servem em seus restaurantes. A fama do Acarajé ganhou o mundo e muitos estrangeiros chegam ao Brasil querendo experimentar essa delícia.
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